[转帖]喷香菠萝饭

葱头发表于 2007-8-24 17:51:00

<img src="http://www.78fz.com/upload_image/200708/20070823111056425.jpg" border="0" alt=""/>　　原料：香米饭(已蒸熟)250g、新鲜菠萝1个、鸡蛋1枚、豌豆仁、熟腰果仁各20g、红菜椒1/2个、西式火腿100g、黑葡萄干10g、生抽1汤匙(15ml)、油4茶匙(20ml)、盐1茶匙(5g)。　　做法：　　1.将新鲜菠萝对半剖开，用小刀将菠萝肉挖出，切成1cm大小的丁，并保留1/2个菠萝壳当做盛器待用。　　2.红菜椒洗净，同西式火腿一起切成1cm见方的小丁。　　3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾)，将鸡蛋磕入锅中，搅炒成鸡蛋碎，再盛出待用。　　4.锅中留底油烧热后放入豌豆仁、红菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻，接着放入已蒸熟的香米饭，搅炒至完全散开。　　5.在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀。　　6.最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中，撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。<img src="http://www.78fz.com/upload_image/200708/20070823111215184.jpg" border="0" alt=""/>　　用小刀沿着菠萝壳的边缘下刀，保留约1cm厚度的菠萝肉，将中间的菠萝肉完整地挖出。　　小贴士：　　1.用做炒饭的香米饭应蒸得稍干、硬些，这样制成的炒饭才会好吃。　　2.切菠萝丁时渗出的波罗汁千万不要浪费，炒饭时一同放入，味会更加好。　　特色：　　菠萝的香与甜从始至终都会伴随着喷香的米饭，缭绕在口中经久不散。再配以多彩的辅料，便做成这样一道特色的风情炒饭。

漫步雨中 发表于 2007-8-24 23:28:00

这样做会入味吗??看起来好好吃的样子!

xmgaoshou 发表于 2007-8-24 22:49:00

饿，等做完，我都饿饱了

天狼星 发表于 2007-8-24 22:27:00

我还以为是菠萝炒饭。原来是用菠萝当碗。

XINGXING 发表于 2007-8-24 22:32:00

5.在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀注意看啊

XINGXING 发表于 2007-8-24 18:33:00

菠萝！！！我喜欢！

huangjing 发表于 2007-8-24 18:12:00

吃顿饭还真是不容易啊

小山发表于 2007-8-25 07:58:00

看起来粉好粗的样子^_^

贝贝发表于 2007-8-25 10:17:00

好稀饭啊,葱头姐姐也是料理行家也

一缕风 发表于 2007-8-25 10:55:00

肚子饿了，看得口水流出来了。

天狼星 发表于 2007-8-25 23:22:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用XINGXING在2007-8-24 22:32:00的发言： 5.在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀注意看啊</div>哈哈，看到了，多谢！

胖虎发表于 2007-8-29 15:23:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">(将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾)</div>这个动作危险，随便炒炒就好了，不要这么认真菠萝我很喜欢，非常喜欢，太喜欢了

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